鉄分を補う「オクラの肉巻きポン酢」の作り方

今回は旬のオクラを使った鉄分補給レシピのご紹介です！

1.プチ不調解消に有効な鉄分補給

体が重くてだるくなる、疲れやすい、めまいや立ちくらみがする、食欲がない…などの不調を解消するには鉄分補給が有効です。

2.調理時間・分量・材料

①調理時間　20分

➁分　　量　2人分が目安

③材　　料

牛ロース薄切り　　6枚(100g)

オクラ　　　　　　6本

塩こしょう 　　　　少々

小麦粉　　　　　　大さじ1杯

みりん　　　　　　大さじ1杯

ポン酢　　　　　　大さじ1と1/2杯

油 　　　　　　　　大さじ1/2杯

3.作り方

下ごしらえ：オクラは塩をまぶして指で擦り、産毛を取って、水で洗い水分を拭き取ります。ヘタとガクを取り除きます。

①牛肉に塩こしょうをふり、オクラを乗せて巻きます。

②表面に薄く小麦粉をまぶします。

③フライパンに油を引いて熱し、②を並べて、転がしながら全面に焼き色をつけます。

④ふたをして4分ほど蒸し焼きにし、みりんとポン酢を加えて、絡めたら完成です。

4.調理のポイント

オクラは濃く鮮やかな緑色のものを選びましょう。

お好みで大根おろしを添えてもさっぱりとして美味しいですよ。

おわりに

ヘム鉄たっぷり赤身のお肉と、オクラに含まれている鉄分の吸収を高めるビタミンＣの最強コンビレシピです！

暑い季節、旬のオクラを食べて元気に過ごしましょう！